Hallacas sabrosas en Barcelona con “La Miss Bcn”

Andreína Peñaloza | Dec 22, 2020
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Las tradiciones son importantes mantenerlas, a pesar de vivir lejos de nuestra tierra. La razón es que nos conecta con nuestras raíces, nuestra familia y con todos los recuerdos maravillosos que tenemos junto a estas tradiciones.

A pesar, de que creo que también es importante adaptarse a las nuevas costumbres, me encanta enseñar las mías y mostrarlas con gran alegría. Por esta razón decidí traer la corona de adviento a mi casa, junto a mi novio catalán y unos grandes amigos venezolanos que se han convertido en familia.

Para esta tradición me pareció muy importante traer la comida típica venezolana de Navidad “Las Hallacas” y por eso contacté a “La Miss BCN” quienes tienen un increíble emprendimiento sobre la gastronomía venezolana navideña.

Entrevista a la emprendedora Susana Vazquez

1. ¿Por qué escogiste Barcelona?

Llegué a Barcelona hace 1 año y medio. Elegí venir para Barcelona porque había mandado a mi hija a estudiar para acá, ella iba a Venezuela a verme con frecuencia e insistía en que me viniera, pues  ama está ciudad que hizo suya desde el primer día  y quería que yo también la disfrutara, además tengo la nacionalidad española y eso también me apoyó a tomar la decisión.

2. ¿Cómo surgió la idea de tu emprendimiento?

 Llegué con el trabajo que tenía allá, era una empresa de representaciones la cual luego de la pandemia suspendió todas sus actividades y me quedé sin trabajo, fue entonces cuando decidí dedicarme a traer un poco de nuestros ricos sabores que sin duda todos extrañamos,  la verdad me encanta la cocina y sé que lo hago bien.

Foto cortesía @lamissbcn

3. ¿Cuando comenzó La Miss?

Comencé el 5 de octubre, de este 2020.

4. ¿De dónde proviene el nombre “La Miss”?

El nombre de “La Miss bcn” fue idea de mi hija, pensando en algo que representara de manera original a nuestro hermoso país que se caracteriza por tener mujeres hermosas y con mucho éxito en concursos de belleza importantes en el mundo.

5. ¿Qué productos ofreces?

Tenemos Hallacas navideñas, pan de jamón y nuestros deliciosos cachitos de diferentes sabores, además cualquier comida venezolana por encargo.

Foto cortesía @lamissbcn

6. ¿Trabajarás todo el año o solo en Navidades?

Mi plan es trabajar todo el año con este emprendimiento, actualmente me dedico a tiempo completo. Las recetas no son familiares, como te comenté me apasiona la cocina, son recetas que me traje de Venezuela. Dejé muchas cosas pero mi cuaderno de recetas fue una de las primeras cosas que metí en la maleta,  y a eso le agrego un ingrediente indispensable, la alegría de escuchar una gaita venezolana preparando nuestros platos navideños que sin duda los carga de buena energía.

Estas palabras y las Hallacas de Susana Vazquez, creadora de  “La Miss Bcn llenaron de alegría la mesa de mi casa. Los villancicos y gaitas nos alegraron la tarde y la corona de adviento fue el toque espiritual que estaba buscando para mantener mis raíces.

No hay nada como una hallaca, nunca había probado nada similar en Cataluña, ni en ninguna parte de España. Comentó Alvaro García Merino (el catalán de la casa – mi novio).

Las historias de las Hallacas

Debo confesar que fue ese día que me enteré de ¿cómo empezó esta tradición en mi país? Su origen proviene desde el siglo XV y fue una creación de los indígenas quienes recogían las sobras de comida y realizaban un plato “especial para Navidad” y es por esta razón que los ingredientes son “de todo un poco”.

Existen diferentes tipos de Hallacas

* Hallaca Caraqueña: es como la del emprendimiento de Susana “La Miss Bcn” y es de las más “famosas en Venezuela” con el tradicional guiso de carne de res, gallina, cochino y pollo con un toque más dulce comparado con el resto de las Hallacas. En cada caso varía un poco la receta pero esta sería la base principal.

* Hallaca Andina: en este tipo de hallaca lo principal a destacar es que se preparan con el guiso crudo (y no aparte) como las caraqueñas. Son muy populares en Los Estados andinos com: Mérida, Trujillo y Táchira.

* Hallaca Zuliana: nuestro estado Zulia es muy especial a nivel gastronómico y las Hallacas también son parte de esto. En algunas zonas la masa se prepara con plátano rallado y aceite, en vez de la tradicional harina de maíz. Además suele tener variaciones de los ingredientes.

* Hallaca Oriental: lo más importante a destacar es su relleno. Tienen ruedas de papas y huevos, además en algunos casos varían la proteína animal por chucho, raya o cazón. Esta Hallaca es típica en los Estados Sucre,  Bolívar y Anzoátegui.

* Hallaca llanera: esta tiene diversas versiones, aunque el relleno es similar a la caraqueña, algunos ingredientes como la arveja y zanahoria, destacan en algunos guisos. Son típicas de los Estados Apure, Guárico, Cojedes, Barinas y Portuguesa.

* Hallaca de pescado: el Estado Nueva Esparta, específicamente en la Isla de Margarita, es un plato muy famoso, en muchas casas y restaurantes encontrarás que su relleno es preparado con cazón u otra especie con el mismo sabor y textura.

 

 

La verdad es que este día siempre lo recordaré y brindé por todos los venezolanos que siguen orgullosos de sus raíces, sin perder la humildad de aceptar que estamos en un nuevo país que también nos brinda maravillosas tradiciones. Al final eso es lo lindo de la vida: compartir.

 

 

Luego de esta comilona, pusimos el arbolito de Navidad y hasta mi perro “Granu” y mi gato “Doggy” se disfrazaron para disfrutar como la manada que somos. 

¡Bon Nadal! a todos. Y sigue a La Miss BCN en instagram para coordinar tu pedido en la ciudad e Barcelona, España.

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