Fat Barbies recibe el premio “Plateselector” como mejor nuevo restaurante
Fat Barbies ofrece un concepto único a través del movimiento slow food donde su principal
diferenciador es “el ahumador” quien es el protagonista a la hora de decidir ¿cómo hacer
las recetas? Este artilugio llamado “Mi Negra” (por sus chefs) es el alma de la cocina,
que levemente muestra sus llamas a través del carbón porque se especializan en ahumar
hasta los postres.
Gracias al concepto y las fusiones que logran cada mes con sus
innovaciones de menú: Fat Barbies ganó el premio como mejor restaurante
nuevo en Barcelona del Plateselector Awars 2019.
Sobre Plateselector Awards
El 2019 fue la cuarta edición de los Plateselector Awards donde más de 4000 personas
seleccionaron los ganadores entre las categorías de: mejor nuevo restaurante, mejor
chef, mejor coctelería y mejor evento gastronómico. “Para nosotros fue un honor recibir
este premio, realmente nos esforzamos mucho cada día pero era algo que no nos
esperábamos ser el mejor restaurante nuevo, cuando apenas en marzo cumplimos un año”,
comentó Collins chef de de Fat Barbies.
Estos premios son un
tributo a la gastronomía en Barcelona y Madrid y que haya ganado Fat
Barbies, es un recordatorio de que son especiales y únicos en la
ciudad.
Un reconocimiento al emprendimiento del Chef Ejecutivo “Juancho Martini”
quien junto a sus dos hermanos decidió inaugurar este restaurante en marzo de 2019.
Gracias a sus estudios en Caracas, Venezuela, sus trabajos en Tokio y la amplia
experiencia que adquirió en Londres, se aventuró a poner todos sus conocimientos y
energía en su primer local conocido también como “la cabaña” con su llamado al fuego,
una idea que
le daría el toque principal al restaurante.
Los platos más pedidos en Fat Barbies
La variedad gastronómica es más amplia de lo que se cree “a simple vista”. Las
Fat Barbies sueñan con comer unas costillas ahumadas, que suavemente se
separarán del hueso, con barbecue. Este sueño siempre se hace realidad pero ¡la
sorpresa! es que todos se enamoran también de las entradas.
El menú es un misterio,
hasta que llegas al restaurante y es allí que leerás sobre “las aventuras del Chef” y
será el propio Juancho, el propio Collins o los chicos que atienden explican esa receta
del mes porque son creaciones de la temporada y constantemente van cambiando. En este
momento se está preparando un nuevo plato con un tomate ahumado relleno de almendras,
albahaca y tomates secos, con queso
stracciatella.
Otra entrada que rompe corazones son las zanahorias ahumadas, con mole picante y
semillas. “Faltarían palabras para describir lo delicioso que estaban estos vegetales,
todas las recetas son únicas y además llenan bastante” comentó una Fat
Barbie vegana porque las entradas con vegetales y sus encurtidos tan
famosos, con su mezcla perfecta, que es un restaurante muy concurrido por personas con
diferentes tipos de dieta alimentaria.
Los “encurtidos” están expuestos a la vista,
incluyendo la fecha en que se prepararon: cebollas, pepinillos y picantes son algunos de
sus exóticos adornos comestibles ubicados en estantes en las paredes. Puedes pedirlos
para refrescar tu paladar, entre un plato y otro
Para los más carnívoros está “La hamburguesa de carne de vaca vieja”, “La terrina de cerdo” y “los bocadillos teriyaki” tres platos suculentos como para chuparse los dedos.
La importancia de los ingredientes
Fat Barbies es un restaurante que se preocupa por resaltar el producto
local de Catalunya y lo demuestra en todos sus ingredientes.
Plateselector Awards
también se fija en estos detalles y el hecho de que las carnes sean ecológicas y vengan
de los Pre-pirineos de Pobla del Segur, es un punto muy especial para un buen
restaurante. Además todo se ahuma con madera local de Olivo y se puede ver a simple
vista en la cabaña.
En Fat Barbies se minimiza el desperdicio y todo se reutiliza en
platos de autor con resultados increíbles: como el Budin de Pan.
Los postres son
otra delicia, el ingrediente a resaltar es el cacao venezolano que es
uno de los mejores del mundo y proviene de las tierras de sus fundadores y
trabajadores
