Otto´s House la nueva sazón del piloto Rodolfo “Speedy” González

Andreína Peñaloza | dic 20, 2018
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El piloto, venezolano, de Fórmula 1 y GP2 Rodolfo “Speedy” González inauguró recientemente la Hamburguesería Otto´s House, en la ciudad de Barcelona, España.

Un espacio gastronómico lleno de detalles automovilísticos que le dan un toque especial al restaurante. Por esta razón decidí acercarme a la “Calle Aribau 77” y conversar con Rodolfo para que me contara de primera mano, todas las anécdotas, de Otto´s House”.

Entrevista a Speedy González

¿Tú carrera deportiva fue en Fórmula 1?

Para mí, fue una carrera de perseverancia porque me faltó mucho apoyo de patrocinadores en Venezuela. Aunque el automovilismo es mi pasión, mientras más subes de nivel, este deporte, va perdiendo su esencia y creo que me enfoqué mucho en algo donde realmente mandaba el dinero, en vez del talento para competir.

Hubo un punto crítico en el 2009 donde ahí debí llegar a otros horizontes pero seguí insistiendo en Fórmula 1, por ello física y mentalmente me agoté.

 

¿Cuándo pensaste qué querías tener una Hamburguesería?

Siempre me ha gustado la cocina y en el año 2002 tuve que trabajar lavando platos en un restaurante, en Inglaterra. Era la crisis petrolera de Venezuela y ya teníamos un crédito de 20.000 dólares para un auto y había que pagarlo. Fue un gran acercamiento a un restaurante.

Cuando hacíamos competencias en Karting en gran Bretaña en el 1998 con tan solo 12 años de edad  era quien le cocinaba a mis dos mecánicos porque siempre me ha gustado. Luego ¿por qué una hamburguesería? Es porque me gusta el street food mucho más que la comida gourmet. Siento que es muy purista porque se enfoca mucho en cada calidad del producto, nos esmeramos en tener el mejor pan y carne y me gustó más esto que hacer muchos contornos.

 

¿Qué significado tiene el logo del perro, a nivel personal?

Todo el mundo dice que el perro se parece a mí o yo a él. A nivel de carácter los dos tenemos una personalidad fuerte, un poco amargada y muy comelones.

Así que hicimos una fusión de ambos para hacer la imagen de Otto´s House.

¿Por qué escogiste Barcelona?

En el año 2010 me vine por un entrenador físico que se llama Xavi Martos que actualmente trabaja con el piloto de Fórmula 1 Checo Pérez. Trabajé con él por 3 años y en ese tiempo me enamoré de la ciudad y decidí quedarme. Este es mi segundo hogar fuera de Venezuela.

¿Cuál es tu hamburguesa favorita en Otto´s House?

La italo-burguer porque la calidad de cada ingrediente es increíble. El sabor de la salsa entre el orégano, la albahaca es deliciosa con finas hierbas y la rúcula frita le da un toque crunch que me fascina.

¿Qué cervezas artesanales vendes aquí?

Tenemos 6 gamas de cervezas artesanales de Escocia. Algunas aromadas con Pomelos, Mandarinas, Limas. El concepto de la BrewDog me gusta también porque va en función a los perros ovejeros que tenía esta familia en Escocia y siento que va de la mano con mi concepto de Otto´s House.

¿Cuál es tu proyección a futuro con Otto´s House?

Lo primero es que la gente nos conozca, aquí en Barcelona. Me siento hoy en día muy contento porque la gente se va feliz de haber comido. El local es americano por el concepto que le hemos dado a la decoración del restaurante. Los platos son principalmente hamburguesas pero también tenemos nuestro toque venezolano con los tequeños que están deliciosos.

¿Quién es tu equipo de trabajo?

Trabajo con mi esposa María José quien es muy organizada (mucho más que yo). Estoy aprendiendo a hacer facturas, usar muy bien Excel y ella me ayuda mucho.

Además trabajo con Miguel quien es el camarero principal. Es un abogado venezolano que pidió aquí asilo político y nos llevamos muy bien. En la cocina está Gabriel, un venezolano que le pone gran cariño y amor a cada plato.

Otto´s House es un emprendimiento lleno de detalles que marcan la diferencia en un local de hamburguesas. Mi comida de ese día estuvo exquisita y totalmente concordante con todo el esmero que “Speedy” Gonzalez relata en sus palabras.

Reserva al 0034.936.637.627 y anímate a conocer este especial lugar de Barcelona.

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