Kumanà Restaurante arepas en Barcelona con mucha personalidad

Kumanà Restaurante arepera en Barcelona

Andreína Peñaloza | jun 17, 2021
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Como buena venezolana soy fanática de las arepas. Es decir, además de hacer una vez a la semana una arepita para cenar ¡me encanta conocer restaurantes que vendan arepas! Por eso es que si inauguran una nueva arepera en Barcelona ¡soy la primera en ir!

Por eso conocí a Kumanà Restaurante quienes tienen un slogan en su web muy divertido

«No somos una arepera tradicional, tenemos un twist único que haría volar la cabeza a tu abuelita.»

kumana restaurante arepas

Algo totalmente cierto, en su carta encontré, además de las arepas tradicionales como reina pepiada o pelúa, otras arepitas más peculiares como «La Barcelonesa» con picadillo de butifarra de payés con pasta de morcilla (de la casa) y rodajas de tomate fresco. Además de dos opciones veganas ¡super ricas! Puedes ver toda la variedad en la carta de Kumanà Restaurante.

Cuando llegué al local, me encontré con un catalán «Jordi» quien fue muy amable y me explicó la fusión de sabores y el concepto del restaurante. Así que me animé a preguntarle ¿si él era el encargado? y con una gran sonrisa me dijo: soy el fundador. ¡Yo no podía creerlo! un catalán propietario de una arepera. Así que despertó aún más mi curiosidad y decidí hacerle algunas preguntas que aprovecho de compartir contigo.

Entrevista a Jordi Sivilla fundador de Kumanà Restaurante

¿Cómo llegas al punto de abrir una arepera?

«Empecé a trabajar desde muy joven ya que no me gustaba mucho la escuela. Mantuve muchos trabajos variados sobre todo relacionados con la hostelería y el ocio nocturno hasta llegar a desarrollar una carrera como DJ profesional en Barcelona y también en Ibiza. Posteriormente fui a vivir unos años a Australia donde finalmente estudié la carrera de aviación como piloto profesional y esto me dio la oportunidad de conocer más países y viajar mucho. Después de la entrada de la crisis del 2008 decidí mudarme a Indonesia y trabajar en una pequeña aerolínea llamada Susi Air, y posteriormente también he trabajado en Nigeria, Singapur y Hong Kong. Durante muchos años he residido en Asia, trabajando de piloto de aerolíneas. Finalmente fue en el 2016 que me decidí regresar a mi tierra natal Barcelona, y reconectar con mis familiares y amigos. Una vez en Barcelona me decidí a empezar varios proyectos empresariales y adentrarme más el ámbito empresarial como inversor y socio capitalista de varios proyectos, hasta que un día me decidí empezar este proyecto de Kumanà ~ Wild Arepas ya que me gustan las arepas y tengo amigos de Venezuela.»

kumana restaurante

 

¿Qué tipo de arepa te gusta ofrecer a tus clientes?

«La arepa tradicional es muy buena y por eso aquí tenemos las clásicas y otras como un producto culinario diferente, sin ser tan extravagante.

Por eso tengo muchos clientes venezolanos, colombianos y locales catalanes.

La arepa es divertida, se puede sustituir por un bocadillo, es ideal en familia, grupos de amigos, en fiestas y también cuando llegas a casa. Es muy versátil y me encanta.»

¿Cómo decidiste el concepto?

«Fue en la pandemia que finalmente me decidí por montar una arepera, preferí este alimento que una pizza o hamburguesa. Así que desarrollamos el nombre de Kumanà que proviene de la ciudad de Cumaná en el estado de Sucre, Venezuela. Una de las razones fue que la palabra “arepa” proviene de la lengua hablada por los cumanagotos. Esta tribu pertenecía a los caribes que aún viven en lugares aledaños a la zona.

Creo que toda esta historia tiene buen rollo y rinde origen al país que me inspiró a montar mi negocio. Luego para hacerlo más original cambiamos la C por la K y por eso se llama Kumanà.»

¿Hay algo más que te atrae de las arepas?

«Aunque aún no he ido a Venezuela (espero ir pronto). Podría decir que tengo en cierta manera raíces venezolanas ya que mi bisabuela Berta que era de madre francesa y su ciudad natal es Barquisimeto, Venezuela. También ella y su familia vivieron una larga temporada en Cuba antes de regresar finalmente a Barcelona.

Aunque aún no he ido a Venezuela (espero ir pronto). Podría decir que tengo raíces venezolanas por una tatarabuela que nació allí, luego se fueron a Cuba y después aquí a Barcelona.»

Mi experiencia comiendo una arepa en Kumanà

Para mí una arepa debe tener un buen tamaño y mucho relleno. Ambas cosas las cumple Kumanà. Los ingredientes son frescos y cocinados con amor. Se siente ese cariño de Carolina (una caraqueña muy simpática) que cocina cada arepa en Kumanà.

Otro detalle que me encantó fueron las salsas que están super ricas para echarle a las arepas. Además de la salsa de papelón que a los tequeños (si también venden tequeños) queda buenísima. Por último los postres están muy ricos vienen en frascos reciclables y me encantaron.

arepas kumana barcelona

Así que te invito a visitar la web de Kumanà y comenzar a comer arepas WILD.

Aloha!

 

 

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